休日はキッチンに立つお父さんも増えて来ましたね！
そこでランチにピッタリの、いつもよりひと手間掛けた美味しいチャーハンで、ご家族を喜ばせてあげてはいかがですか？
材料
- ほうれん草
- 玉ねぎ
- 豚肉（なければ他の肉やウインナーでもOKです）
- 人参
- 卵
- 鶏がらスープ
- オイスターソース
- 醤油、塩胡椒、ごま油
基本的にほうれん草以外の野菜は、お好きなものを。
刻んだ椎茸や、赤ピーマンなどを入れても色どりが綺麗ですね。
作り方
１．ほうれん草は葉の部分と、茎を切り分け茎の部分は適当な長さに刻んでおきます。
２．玉ねぎは５mm幅に、他の野菜は食べやすい大きさに。
３．豚肉はそのまま炒めてもOKですが、塩胡椒して片栗粉をまぶして油で揚げればより美味しく頂けます。
４．沸騰したお湯に塩を少し入れ、ほうれん草の葉の部分をさっとくぐらせます。（因みに野菜に限らずボイルするときに塩を入れるのは、お湯の沸点を一定に保ち、茹でムラをなくすためです）
５．お湯にくぐらせた葉の部分を、包丁でペースト状になるまでよく叩きます。
これで下ごしらえは完了！さてこれから調理に入ります！
１．熱したフライパンに油を引き、溶き卵とペースト状のほうれん草、そしてご飯を入れ炒めます。材料が絡んで来たら塩胡椒で味を整えます（いつもよりやや薄味で！）
２．炒めたご飯をお皿に盛ります。
３．もう一度フライパンを熱し、ほうれん草の茎とその他の食材を入れて軽く炒めます。
４．熱が通ったら、そこへ鶏がらスープを材料が浸るくらい入れ、オイスターソースと醤油、塩胡椒を入れ少し濃い目の味に。
５．片栗粉でとろみを付け、香りづけにごま油をさっとひとかけ。
皿に盛ったご飯に、オイスターあんを掛けると・・・。
「あんかけでポパイのチャーハン」の
出来上がり♪
これなら野菜嫌いのお子さんも、美味しく頂いて貰えると思います。
是非、一度試してみて下さい！お父さんを見直してくれますよ♪
